Българската кухня е богата, пъстра и вдъхновяваща, а десертите ѝ – неустоими. Всяка област на страната има свои специалитети, често предавани от поколение на поколение. В тази статия ще ви разходим из сладката страна на българската традиция, ще разкажем малко история и ще ви дадем изпитани рецепти, които можете да опитате сами – или да опитате по време на престоя си в Хотел Montecito, където традицията среща вкуса.

1. Баница с тиква (тиквеник)

История:
Баницата с тиква е типичен есенно-зимен десерт, често приготвян около Коледа. Смята се, че произлиза от старите селски традиции, когато тиквата е била сред най-лесно достъпните и дълготрайни продукти.

Рецепта (с накъсани кори):

• 500 г кори за баница

• 800 г настъргана тиква

• 150 г захар

• 100 г смлени орехи

• Канела, олио

Начин на приготвяне:
Задушете тиквата с малко захар и олио. Добавете канела и орехи. Намажете корите с олио, сложете плънка, навийте и подредете в тава. Печете на 180°C до златисто.

2. Мляко с ориз

История:
Това е един от най-познатите десерти в цяла България, повлиян от ориенталската кухня. Наричан още “млечна каша”, той е символ на домашен уют.

Рецепта:

• 1 ч.ч. ориз

• 1 л прясно мляко

• 1/2 ч.ч. захар

• Ванилия, щипка сол

Начин на приготвяне:
Сварете ориза в малко вода, после добавете млякото и захарта. Оставете да къкри на слаб огън. Поднесете студен, поръсен с канела.

3. Понички с кисело мляко (бухтички)

История:
Типичен неделен десерт, който бабите приготвят за внуците. Правят се бързо и с продукти, които почти винаги има у дома.

Рецепта:

• 1 ч.ч. кисело мляко

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 1 яйце

• 2 ч.ч. брашно

• Захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Замесете меко тесто, оформете малки понички или топки. Изпържете в сгорещено олио. Поднесете с мед, сладко или пудра захар.

4. Кадаиф

История:
Кадаифът е наследство от османската епоха и е широко разпространен на Балканите. У нас е популярен по време на празници.

Рецепта:

• 400 г кадаиф

• 100 г масло

• 200 г смлени орехи

• За сиропа: 2 ч.ч. захар, 2 ч.ч. вода, лимонов сок

Начин на приготвяне:
Разпределете половината кадаиф в тава, добавете орехи, покрийте с останалото. Залейте с масло. Печете, след което залейте със студен сироп.

5. Компот от вишни / праскови / кайсии

История:
Компотът е типичен български начин за съхранение на плодове – но и любим лек десерт. Поднася се охладен, често след обилен обяд.

Няма рецепта, която да не включва:

• Плод

• Захар

• Вода

• Стъклен буркан

Традиция и вкус в Хотел Montecito

Ако искате да опитате тези и други български сладки класики, не е нужно да влизате в кухнята – ресторантът на хотел Montecito предлага автентични български десерти, приготвени с внимание и по домашни рецепти. Бъдете сигурни, че ще усетите вкуса на традицията, гарниран с уют и професионално обслужване.

В заключение

Българските десерти носят не само вкус, но и история – те разказват за дом, за баба, за празник. Независимо дали сте турист или местен, опитването на тези сладости е преживяване, което си заслужава. А хотел Montecito е мястото, където вкусът на традицията е винаги в менюто.